Focaccia au levain

Demi-plaque salée

KSh650.00

Focaccia au levain

AVAILABLE: Monday, Wednesday, Friday et Saturday

KSh650.00

Retrait disponible à Zubi Bakes Gigiri

Habituellement prête en 2 heures

Monday, Wednesday, Friday et Saturday

Notre focaccia traditionnelle à haute teneur en hydratation est fermentée avec soin pendant 72 heures pour développer une complexité aromatique exceptionnelle. Chaque miche, étirée à la main, est généreusement arrosée d'huile d'olive vierge extra et parsemée de cristaux de gros sel marin avant d'être cuite à la poêle à la perfection.

Le résultat est un pain au contraste saisissant : une croûte dorée et croustillante qui renferme une mie alvéolée d'une légèreté exceptionnelle, offrant une texture agréable en bouche. Ce classique italien illustre à merveille le pouvoir transformateur de la patience et d'ingrédients simples et de qualité pour créer un pain véritablement extraordinaire.

Farine blanche non traitée et farine 00, eau filtrée, levain, huile d'olive extra vierge et sel marin.

Portion de 100 g :Calories :245Glucides totaux : 50 g ; Sucres : 1 g ; Fibres : 2 g ; Protéines : 8 g ; Lipides totaux : 2 g ; Sodium : 11 % ; Fer : 16 % ; Potassium : 2 % ; Calcium : 1 %

Wheat

Sourdough Loaves, Baguettes & Country Loaves

Storage: Cotton or linen bag at room temperature.
Freeze: For longer storage, slice, wrap and freeze in convenient portions
DO NOT Refrigerate (accelerates staling)
Best consumed: Within 2-3 days of baked date
Revive stale bread (after 3 days): Light misting with water, warm in oven at 180ºC (355ºF) for 4-6 min, till just warm.

Left over bread? Don't throw it away. Consider making croutons, breadcrumbs or even a delicious Tuscan bread soup! Recipes coming soon.

Notre programme de cuisson rotatif.

Nos pains au levain signature sont fabriqués en petites quantités tout au long de la semaine, différentes variétés étant cuites à des jours précis. Si le pain au levain que vous avez choisi n'est pas disponible le jour de votre livraison, nous vous contacterons pour vous proposer d'autres options ou reprogrammer votre commande. Cette rotation garantit à chaque pain une fermentation traditionnelle de 18 à 48 heures. Les jours de cuisson sont indiqués dans la description de nos produits et consultables dans notre planning de cuisson quotidien .