Focaccia au levain

DISPONIBLE : Daily

KSh650.00

Retrait disponible à Zubi Bakes Gigiri

Habituellement prête en 2 heures

Daily

Notre focaccia traditionnelle à haute hydratation, méticuleusement fermentée jusqu'à 48 heures pour développer une complexité de saveurs exceptionnelle. Chaque pain étiré à la main est généreusement arrosé d'huile d'olive extra vierge et parsemé de cristaux de gros sel de mer avant d'être cuit à la perfection.

Le résultat est un pain au contraste remarquable, un extérieur doré et croustillant qui protège un intérieur exceptionnellement léger et alvéolé, avec une mastication satisfaisante. Ce classique italien démontre le pouvoir transformateur de la patience et des ingrédients simples et de qualité pour créer un pain vraiment extraordinaire.

Farine blanche non traitée et farine 00, eau filtrée, levain, huile d'olive extra vierge et sel marin.

Portion de 100 g :Calories :245Glucides totaux : 50 g ; Sucres : 1 g ; Fibres : 2 g ; Protéines : 8 g ; Lipides totaux : 2 g ; Sodium : 11 % ; Fer : 16 % ; Potassium : 2 % ; Calcium : 1 %

Wheat

Sourdough Loaves, Baguettes & Country Loaves

Storage: Cotton or linen bag at room temperature.
Freeze: For longer storage, slice, wrap and freeze in convenient portions
DO NOT Refrigerate (accelerates staling)
Best consumed: Within 2-3 days of baked date
Revive stale bread (after 3 days): Light misting with water, warm in oven at 180ºC (355ºF) for 4-6 min, till just warm.

Left over bread? Don't throw it away. Consider making croutons, breadcrumbs or even a delicious Tuscan bread soup! Recipes coming soon.

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Notre programme de cuisson rotatif.

Nos pains au levain signature sont fabriqués en petites quantités tout au long de la semaine, différentes variétés étant cuites à des jours précis. Si le pain au levain que vous avez choisi n'est pas disponible le jour de votre livraison, nous vous contacterons pour vous proposer d'autres options ou reprogrammer votre commande. Cette rotation garantit à chaque pain une fermentation traditionnelle de 18 à 48 heures. Les jours de cuisson sont indiqués dans la description de nos produits et consultables dans notre planning de cuisson quotidien .